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一般的に白モツと呼ばれる部分です。大腸と同じく傷みやすいのでボイルしてあります。堅いのが特徴ではありますが、外壁に付着した脂肪は独特の風味を持ち合わせていて、焼かれてグツグツしているところに、塩をパラリ♪・・・これだけで最高~な気分ですよ！焼肉でも、煮込みでもOK。深い味をお楽しみください。

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